Dolma, zengin malzemeleri ve çeşitli baharatları ile Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem ana yemek olarak sunulabilir hem de meze olarak tercih edilebilir. Genellikle biber, kabak veya üzüm yaprağı gibi sebzelerin içinin çeşitli harçlarla doldurulması ile hazırlanır. Dolma, hem vejetaryenler hem de et severler için farklı versiyonlarda sunulabilir. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arıyorsanız, dolma tam size göre. Misafirlerinizi etkilemek ve damakları şenlendirmek için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Dolma tarifi, seçilen sebzelerin içinin özenle hazırlanmış bir harçla doldurulması ile yapılır. Genellikle pirinç, soğan, domates, zeytinyağı ve baharatlardan oluşan bu harç, hazırlanırken sebzenin lezzetini yükseltir. Dolmalar pişirilirken hafif bir şekilde su eklenerek buharda pişirilir, bu da lezzetlerinin tümüyle bütünleşmesini sağlar. Dolma, sunumuyla da göz alıcıdır; renkli sebzeler bestenizi renklendirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze / Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 8 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/4 demet maydanoz
• 1 su bardağı su (pişirme için)

Yapılışı

• Biberleri yıkayın, saplarını kesin ve içini boşaltın.
• Soğanı doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Doğranmış domatesleri, tuz, baharatlar ve ince doğranmış maydanozu ekleyin; karıştırın ve ocaktan alın.
• Doldurmuş olduğunuz biberleri tencereye yerleştirin.
• Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce biraz dinlendirin ve yoğurt ile sunun.

Püf Noktaları

Dolma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, harcın sebzenin içini doldurmasıdır. Çok fazla sıkıştırmaktan kaçının, aksi takdirde sebzeler pişerken patlayabilir. Ayrıca kullanılan baharatlar dolmanın lezzetini etkileyen ana unsurlardandır; dilediğiniz baharatları ekleyerek kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Yanında yoğurt ve limon ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolma, yanında yoğurt, limon dilimleri ve zeytinyağlı bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile de servis edilebilir.