İskender kebap, Bursa'nın en meşhur lezzetlerinden biridir ve misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Közlenmiş domates sosu, tereyağı ve yumuşak pide ile birleşen bu enfes kebap, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, evde İskender kebap yapmanın inceliklerini öğrenerek, daha önce hiç tatmadığınız bir deneyim yaşayacaksınız. Hemen mutfakta yerinizi alın ve bu lezzeti keşfedin!

Tarife Giriş

İskender kebap, öncelikle iyi pişirilmiş kuzu ya da dana etinden hazırlanır. İki aşamada kebap hazırlanır; önce etları ızgarada pişirilir, ardından pide üzerinde sunulup özel soslarla kaplanır. Üzerine eritilmiş tereyağı eklenerek servis edilir. Bu tarife eşlik eden yoğurt ve közlenmiş domates, lezzeti artırır. Evde yapabileceğiniz bu tarif, sevdiklerinizi mutlu edecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 700 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 3 adet pide
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber
• Yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle dana etini tuz ve karabiber ile marine edin.
• Etleri bir tavada yüksek ateşte mühürleyin, ardından kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Eski usul pişirme tarzıyla etlerin üzerine 1 çay bardağı su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada doğranmış domates ve soğanı soteleyin, tuz ekleyerek sos haline getirin.
• Pide ekmeklerini küçük parçalara kesin ve servis tabağına yerleştirin.
• Pide ekmeklerinin üzerine pişmiş etleri yerleştirin.
• Son olarak sosunu üzerlerine gezdirip eritilmiş tereyağını ekleyin ve yoğurt ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

İskender kebap yaparken etlerin çok iyi pişmiş olması önemlidir. Mümkünse etleri marine etmek için en az 1 saat bekletin. Tereyağını uzun süre ocakta tutmayın, aksi takdirde yanabilir. Sosun kıvamı da önemlidir, akışkan ama koyu olmamalıdır. Közlenmiş domates eklemek yemeğin lezzetini artırır. Yanında soğuk yoğurt ile servis ederek ferahlatıcı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender kebap yanında pilav, közlenmiş sebzeler, kelle paça çorbası veya ayran iyi gider.