Tarife Giriş

Baharatlı Çiğ Köfte, ince bulgur, domates salçası, çeşitli baharatlar ve taze yeşilliklerin bir araya gelmesiyle oluşturulmuş nefis bir mezedir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyicidir. Çiğ köftenizin lezzetini arttırmak için taze soslar ve sebzelerle servis yapabilirsiniz. Oldukça pratik olan bu çiğ köfte tarifi, 15 dakikada hazırlayıp hemen sunabileceğiniz bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 4 dal yeşil soğan (doğranmış)
• 10 dal maydanoz (doğranmış)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesini bekleyin.
• Salçayı ve zeytinyağını ekleyin, karışımı yoğurmaya başlayın.
• Soğanı ve yeşil soğanları ekleyip karıştırın.
• Kimyon, pul biber ve tuzu ilave edin, yoğurmaya devam edin.
• Nar ekşisini de ekleyin ve karışımı homojen hale gelene kadar yoğurun.
• Doğradığınız maydanozu ekleyip karıştırdıktan sonra çiğ köfteyi şekil vererek servis tabağına yerleştirin.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken bulgurların iyice şişmesini beklemek, yemeğin kıvamı açısından oldukça önemlidir. Eğer köfteniz yeterince yoğrulmazsa, bu lezzette bir tat elde edemezsiniz. Baharatları damak zevkine göre ayarlamakta fayda var. Ayrıca, sunum esnasında marul yaprağı ve limon dilimleri ile süslemek, lezzeti daha da artıracaktır. Çiğ köfteyi dinlendirdikten sonra servis etmek, lezzetinin oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, marul yaprağı, nar ekşisi, ayran ve taze sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Yanında özellikle taze nane ve maydanozla zenginleştirilmiş bir salata ile servis edilebilir.