Tarife Giriş

Adana Kebap, lezzetli kuzu etinin kıyma haline getirilip baharatlarla yoğurulması sonucunda yapılan, şiş üzerinde pişirilen bir kebap çeşididir. Tarife göre eti seçerken genç ve taze kuzu eti kullanmanız önemlidir. Kebap pişirilirken, sıcak ızgarada mühürlemek, dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken içinin ise sulu kalmasına yardımcı olur. Bu tarif, kebabı sevenler için mutlaka denemesi gereken bir lezzettir!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 100 gram yağsız kuzu eti
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 adet şiş
• 1 adet limon (servis için)

Yapılışı

• Kuzu kıymasını ve yağsız eti bir kapta iyice yoğurun.
• Soğan ve sarımsağı rendeleyip karışıma ekleyin.
• Pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar yoğurun.
• Karışımı 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen karışımı 4 eşit parçaya bölecek şekilde şişlere yerleştirin.
• Izgarayı sıcak bir şekilde ısıtın ve kebapları yerleştirin.
• Kebaplar her iki tarafı ızgarada 10-15 dakika kadar pişirin.
• Izgaradan aldıktan sonra limon dilimleri ile servis yapın.

Püf Noktaları

Adana Kebap yaparken en önemli püf noktası, kullanılan etlerin kalitesidir. Mutlaka taze ve yağlı kuzu eti tercih edilmelidir. Ayrıca, kebapları pişirmeden önce buzdolabında dinlendirmek, etin lezzetini artırır. Izgaranın çok sıcak olması, kebapların dışının çıtır içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamak da önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebap, yanında yoğurt, mezeler ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya lavaş ile servis yapmak, yemeği zenginleştirecektir.