Antep'in Gururu: Yuvalama, zengin baharatları ve kıymalı iç harcıyla damakları şenlendiren, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Bu nefis tarif, özellikle kış aylarında sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir alternatif sunar. Hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz Yuvalama, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim olacak. Yapımı sırasında dikkat edeceğiniz püf noktalarıyla birlikte, bu tarif sayesinde Antep mutfağının eşsiz lezzetlerini evinize getirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Yuvalama, ince bulgur, et ve baharatların ustalıkla harmanlandığı bir Türk yemeğidir. Küçük yuva veya köfte şekli verilen harç, genellikle et suyu veya yoğurt ile servis edilir. Bu tarifimizde, hem hazırlama hem de pişirme süreçlerini detaylı bir şekilde ele alarak, en iyi sonucu almanızı sağlıyoruz. Taze baharatlar ve özel sos ile zenginleştirilen bu yemek, aile sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yoğurt (servis için)

Yapılışı

• İnce bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatıp, yarım saat bekletin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, kimyon, karabiber ve pul biberi bulgura ekleyin. İyice yoğurun.
• Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuva veya köfte şekli verin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, içine domates salçasını ekleyip kavurun.
• Su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, hazırladığınız yuvaları dikkatlice tencereye yerleştirin.
• Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Sıcak servis yaparken yanında yoğurt ile sunun.

Püf Noktaları

Yuvalama yaparken bulgurların iyi şişmesi ve harcın iyice yoğrulması çok önemlidir. Ayrıca, köfteleri pişirirken çok fazla karıştırmaktan kaçının; aksi takdirde dağılabilirler. Çorba kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için sıvı miktarını artırabilirsiniz. Servis öncesi yoğurt eklemek, yemeğin lezzetini artırırken, daha hafif ve ferah bir tat sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yuvalama yanında pirinç pilavı, mevsim salatası veya zeytinyağlı enginar ile idealdir. Ayrıca, nar ekşisi ile tatlandırılmış yoğurt sosuyla servis edebilirsiniz.