Tirit, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Anadolu'nun besleyici ve samimi yüzünü temsil eden bu yemek, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilir. Tantuni, kebap ya da köfte ile birlikte sunulabilen tirit, etin ve ekmeğin muhteşem birleşimiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yapımı kolay olmasının yanı sıra sağlıklı malzemeleriyle de dikkat çeker. Mutlaka denemeniz gereken bu nefis tarif, hem misafirlerinizi hem de ailenizi mest edecek.

Tarife Giriş

Tirit, yavaş pişirilmiş etlerin, baharatların ve özel bir sosun lezzetlendirdiği, ince doğranmış ekmekler üzerinde servis edilen bir yemektir. Öncelikle et, baharatlarla tatlandırılarak pişirilir. Pişen etlerin suyu, tiritin hazırlanmasında ana malzeme olan ekmekleri ıslatmak için kullanılır. Servis sırasında etler, ekmekler üzerine yerleştirilir ve yanında yoğurt eşliğinde sunulur. Tirit, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini en güzel şekilde yansıtan yemeklerden biridir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4-5 dilim bayat pide ekmeği
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı yoğurt

Yapılışı

• Öncelikle, kuzu etini kuşbaşı olarak doğrayın ve bir tencereye alın.
• Üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
• 4 su bardağı suyu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 saat pişirin.
• Pide ekmeklerini ufak parçalar halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.
• Pişen etin suyunu, ekmeklerin üzerine dökün ve iyice ıslanmasını sağlayın.
• Bir tavada tereyağını eritip, ekmeklerin üzerine dökün.
• Etleri ıslatılmış ekmeklerin üzerine yerleştirin ve sıcak servis yapın.
• Yanında yoğurt ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Tirit yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin yavaş ve uzun süre pişirilmesidir. Bu şekilde lezzeti ve sulu yapısı daha iyi ortaya çıkar. Pideleri ıslatırken et suyu miktarını iyi ayarlamak çok önemlidir; pidelerin çok ıslanması ya da yeterince ıslanmaması yemeğin tadını etkileyebilir. Tiritinizi sunarken yanında yoğurt ile servis yapmayı unutmayın; bu, yemeğin tadını zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tirit'in yanında yoğurt, turşu ve ayran iyi gider. Ayrıca baharatlı pilav ya da patates püresiyle de mükemmel bir uyum sağlar.