Oğlak Tandır, Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak yapılan bu yemek, özellikle düğün ve özel günlerde tercih edilir. Etin uzun süre düşük ısıda pişirilmesi, tadının ve dokusunun mükemmel olmasını sağlar. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz Oğlak Tandır, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir. Aromatik baharatlar ve zengin malzemelerle lezzetini artırabilirsiniz.

Tarife Giriş

Oğlak Tandır, yavaş pişirilmiş ve baharatlarla marine edilmiş oğlak etinin, tandırda pişirilmesiyle yapılan zengin bir yemektir. Öncelikle et, tuz ve baharatlarla ovulur. Daha sonra uzun süre ağır ateşte pişirilerek, yumuşak bir dokuya kavuşur. Yanında pilav ya da sebzelerle servis edilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 500

Malzemeler

• 1 kg oğlak eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• 2 dal kekik
• 1 dal biberiye

Yapılışı

• Oğlak etini yıkayın ve suyunu süzün.
• Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırarak etin her tarafına sürün.
• Soğanları ve sarımsakları doğrayın, etin üzerine ekleyin.
• Etinizi en az 2 saat marine edin, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
• Tandırınızı 160°C'ye ısıtın ve etin üzerine su ekleyin.
• Kapaklı bir taş fırında veya tandırda yaklaşık 3 saat boyunca pişirin.
• Et, piştikten sonra dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Oğlak Tandır pişirirken etin yumuşak olması için uzun süre pişirilmesi gerektiğini unutmayın. Tandırda pişirirken etin üzerine su eklemek, buharlaşarak etin daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Ayrıca, marine süresi uzadıkça etin lezzeti artar. Servis yapmadan önce, etin dinlendirilmesi dokusunu korur ve daha iyi bir tat sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Oğlak Tandır, yanında pilav, fırın sebze veya salata ile servis edildiğinde çok daha lezzetli olur. Yoğurtlu mezeler de güzel bir uyum sağlar.