İşkembe çorbası, Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, sindirimi kolaylaştıran ve soğuk havalarda vücut ısısını artıran özellikleriyle bilinir. İçerdiği besin değerleri sayesinde hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. İşkembe çorbası, özellikle beyaz sirke ve limon ile servis edildiğinde, eşsiz bir tat deneyimi sunar.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, özenle haşlanmış işkembelerin ince doğranmasıyla hazırlanır. Öncelikle işkembeler haşlanır, ardından un, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilerek enfes bir kıvama getirilir. Servis ederken, üzerine sirke ve kekik eklenerek lezzeti artırılır. Bu tarif, kolayca hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyecek bir çorba seçeneğidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 su bardağı un
• 1 adet limon suyu
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 4 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı beyaz sirke

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi bol su ile haşlayın. Haşlama işlemi için yaklaşık 60 dakika yeterlidir.
• Haşlanan işkembeyi süzün ve ince ince doğrayın.
• Ayrı bir tencerede unu, limon suyunu ve suyu ekleyerek karıştırın ve kaynatın.
• Koyu bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
• Doğranmış işkembeyi ekleyin, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
• Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve üzerine sarımsakları ilave edin.
• Servis yapmadan önce beyaz sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
• Sıcak servis yaparak üzerine maydanoz serpiştirin.

Püf Noktaları

İşkembeyi haşlarken, içine birkaç tane defne yaprağı eklemek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çorbanızın yoğunluğunu ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Servis sırasında, dilediğiniz baharatları ekleyerek misafirlerinize farklı tatlar sunabilirsiniz. Çorbanın yanında limon dilimleri bulundurmak, tatlı-ekşi bir denge sağlayarak yemeği daha keyifli hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran, turşu veya çeçil peyniri ile birlikte servis yapabilirsiniz.