Tarife Giriş

Ali Nazik Kebap, yoğurtlu patlıcan püresi üzerine serilen et şişleriyle hazırlanan, zengin bir Türk mutfağı klasiğidir. Yavaş yavaş pişirilen etlerin aroması, patlıcan ve yoğurtun uyumuyla birleşiyor. Pratik bir tarif olması sayesinde hemen herkesin yapabileceği bu lezzeti, misafirlerinize sunarak onları etkilemek mümkün. Bu kebabı hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri ve adım adım talimatları burada bulabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 650 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (şiş kebap için kesilmiş)
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 adet domates (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı olarak soyarak tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Etleri zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile marine edin.
• Patlıcanları iyice süzün ve şişlere, etle birlikte dizin.
• Izgarayı veya tavayı ısıtın ve kebapları her tarafı kızarana kadar pişirin.
• Patlıcanları közleyin ya da fırında pişirin. Pişen patlıcanları yoğurt ile karıştırın.
• Kebapları tabağa yerleştirin ve üzerine yoğurtlu patlıcan püresini ekleyin.
• Domates dilimleriyle süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kebapların daha lezzetli olması için eti en az 2 saat marine etmelisiniz. Marine sırasında etin buzdolabında dinlendirilmesi aromalarının daha iyi oturmasını sağlar. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alacağı için daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca kebapların dışının çıtır içinin ise yumuşak olmasını istiyorsanız, pişirme süresine dikkat etmelisiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ali Nazik Kebap, pilav, taze salata veya bulgur pilavı ile harika bir uyum gösterir. Yanında soğuk içecekler olarak ayran veya şalgam suyu tercih edebilirsiniz. Ayrıca lavaş ekmeği ile birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da artacaktır.