Adana Kebabı, Türk mutfağının en sevilen ve ikonik lezzetlerinden biridir. Özellikle acı severler için ideal bir seçenek olan bu kebap, baharatları ve etin özelliğiyle damakları şenlendirir. Izgara üzerinde pişirilen ve sıklıkla lavaş veya pilavla servis edilen Adana Kebabı, misafir sofralarını süsleyebilir ya da sevdiklerinizle birlikte keyifli bir akşam yemeği için mükemmel bir tercih olabilir.

Tarife Giriş

Adana kebabı, yerel baharatlar ile harmanlanmış kıymalı etin şişe geçirilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle etlerin hazırlanması ve baharatlarla yoğrulması gerekir. Daha sonra şişe geçirilip yüksek ateşte pişirilir. Özellikle yanında sunulan acı sos ve soğan salatası ile lezzeti katlanır. Bu tarifte, kebabı evde pratik bir şekilde yapmanın tüm inceliklerini bulacaksınız.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 100 gram domuz yağı (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 8 adet şiş
• Yanında servis için lavaş ekmeği
• Acı sos ve yeşil biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kıymayı geniş bir kaseye alın, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
• Karışımı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Daha sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, şişlere geçirin.
• Izgarayı yüksek ateşte ısıtın ve şişleri yerleştirip her tarafını eşit şekilde pişirin.
• Piştikten sonra kebapları lavaş ile birlikte servis edin. İsteğe bağlı olarak acı sos ve yeşil biber ile süsleyin.

Püf Noktaları

Adana kebabını hazırlarken etin iyi bir kalitede olması ve mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirilmesi lezzetini artıracaktır. Baharatların yanı sıra, etin içindeki yağ oranı da kebabın yumuşaklığını etkiler. Ayrıca, kebapları pişirirken ateşin çok yüksek olduğundan emin olun, bu şekilde dışı çıtır, içi yumuşak bir sonuç elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebabı, pilav, bulgur, yoğurt, yeşil salata ve cacık ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sunacağınız acı biber turşusu da lezzetini artıracaktır.