Zeytinyağlı Enginar Kalbi, sebze severler için mükemmel bir sağlıklı ve lezzetli seçenek sunar. Bu tarif, zeytinyağı, limon suyu ve taze otlar ile tatlandırılmış enginar kalpleri ile hazırlanır. Sadece hafif bir atıştırmalık değil, aynı zamanda besleyici bir meze olarak da sofralarınızı süsler. Zeytinyağlı yemekler özellikle vejetaryenler için harika bir alternatiftir. Sağlıklı malzemelerle dolu bu tarif, kolay hazırlanabilir ve misafirlerinizi etkileyecek lezzetteki sunumu ile göz doldurur.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar Kalbi, klasik Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Taze enginar kalpleri, limon suyu ve zeytinyağı ile hafifçe marine edilir ve ardından derin bir tencerede pişirilir. Bu sebze yemekleri, özellikle sıcak yaz günlerinde soğuk servis edilmeleriyle bilinir. Sağlıklı ve hafif bir yemek arayanlar için ideal bir tercihtir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu tarif, ailenizin ve misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 su bardağı su
• Taze dereotu ve maydanoz, süsleme için

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve dereceli olarak soyun. Ortasında bulunan tüylü kısımları çıkarın.
• Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Enginar kalplerini bu karışıma ekleyin ve 15 dakika bekletin.
• Geniş bir tencerede enginarları yerleştirin, üzerine suyu dökün ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerine taze otlarla süsleyin.

Püf Noktaları

Enginarın taze olmasına dikkat edin. Pişirme süresini çok aşmamaya özen gösterin, aksi takdirde çok yumuşak olabilir. Zeytinyağının kalitesi yemeğin lezzetini ciddi şekilde etkiler, bu yüzden iyi bir zeytinyağı kullanmanızı öneririm. Servis etmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletmek, tatların iyice karışmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu zeytinyağlı enginar kalpleri, yoğurtlu mezelerin yanı sıra zeytin ve peynir tabağı ile harika bir kombinasyon oluşturur. Bir dilim taze ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.