Balkabaklı cheesecake, sonbaharın en sevilen tatlarından biri olarak karşınıza çıkıyor. Kış mevsiminde bile severek tüketilen bu lezzet, balkabağının yararlarını cheesecake'in kremamsı dokusuyla birleştirerek ağızda eriyen bir tat sunuyor. Tarçın, zencefil ve muskat gibi baharatlarla zenginleştirilen bu yaz tatlısı, hem estetik hem de lezzetli bir sunum arayanlar için mükemmel bir seçenek. Soğuk servis edildiğinde ferahlatıcı etkisiyle dikkat çeken bu cheesecake'i dostlarınızla paylaşmayı unutmayın!

Tarife Giriş

Balkabaklı cheesecake, kahve ve çay saatlerine eşlik eden harika bir tatlıdır. Öncelikle, bisküvi tabanı hazırlanır; ardından balkabağı püresi ve kremalı karışım birleştirilerek fırında pişirilir. Soğuduktan sonra üzeri isteğe bağlı olarak krema veya balkabağı dilimleri ile süslenebilir. En ideal sonucu almak için bu cheesecake’in bir gece önceden hazırlanması önerilir; böylece tatlar daha iyi oturur. Sonbahar aylarının vazgeçilmezi olacak bu tatlı, misafirlerinizi etkilemenin en lezzetli yolu!

• Posiyon: 8
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100
• Kalori: 350

Malzemeler

• 200 gram bisküvi
• 100 gram tereyağı
• 400 gram balkabağı püresi
• 300 gram labne peyniri
• 200 ml krema
• 3 adet yumurta
• 150 gram şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• ½ tatlı kaşığı zencefil
• ½ tatlı kaşığı muskat rendesi
• Bir tutam tuz

Yapılışı

• Bisküvileri robotta çekerek un haline getirin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
• Karışımı kelepçeli bir kalıbın altına serin ve buzdolabında 15 dakika bekletin.
• Ayrı bir kapta balkabağı püresi, labne peyniri, krema, şeker, yumurtalar ve baharatları iyice çırpın.
• Hazırlanan karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 160°C fırında 45 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra fırından çıkarıp, oda sıcaklığında soğumaya bırakın; ardından buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.
• Servis yapmadan önce üzerini krema veya balkabağı dilimleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Cheesecake yaparken bazı püf noktalara dikkat etmek, tatlıların başarısını artırır. Öncelikle; malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Özellikle labne peyniri ve yumurtaların soğuk olmaması, pürüzsüz bir karışım elde etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca, cheesecake’in üst kısmının çatlamasını önlemek için fırını açıp kapatırken dikkatli olun, ani sıcaklık değişimlerinden kaçının. En iyi tat için, balkabağı püresini kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz; bu sayede tazelik ve lezzet artar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Balkabaklı cheesecake ile sıcak bir fincan kahve ya da baharatlı çay oldukça iyi gider. Yanında hafif bir meyve salatası veya dondurma da servis edebilirsiniz.