Zeytinyağlı enginar, Akdeniz mutfağının sevilen ve sağlıklı tariflerinden biridir. Taze enginarlar, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu yemek, hem hafif yiyenler hem de vegan beslenenler için mükemmel bir seçenek sunar. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek, akşam yemekleriniz için lezzetli bir alternatif oluşturabilirsiniz. İster ana yemek olarak isterseniz meze olarak sunabileceğiniz bu tarif, damak tadınıza hitap edecek.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon, sarımsak ve baharatlarla pişirilmesiyle yapılan hafif ve sağlıklı bir yemektir. Yemek, yemeğe dahil edilen bezelye ve havuç ile birlikte zenginleşir. Enginarlar önceden haşlandıktan sonra malzemelerle birlikte yavaşça pişirilir, böylece tüm lezzetler birbirine geçer. Yemeğinizin üzerine ince doğranmış dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet havuç, doğranmış
• Dereotu, süslemek için

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
• Enginarları tencereye ilave edin. Üzerine tuz, şeker ve limon suyu ekleyin.
• Bezelye ve doğranmış havucu ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın.
• Yarım su bardağı su ekleyip, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Pişen enginarları düz bir tabağa alın ve üzerini dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarın taze olup olmadığını anlamak için yapraklarına bakın; taze enginarın yaprakları sıkı ve yeşil olmalıdır. Pişirme süresine dikkat edin, enginarların fazla yumuşamasını önlemek için kısık ateşte pişirin. Tarife göre limon suyu eklerken, acı olmasını istemiyorsanız miktarını ayarlayın. Servisten önce yemeklerinizin üzerine ekleyeceğiniz taze dereotu, yemeğin genel lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, taze ekmek veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar.