Çikolatanın büyüleyici tadı ve klasik crème brûlée'nin dokusunu bir araya getiren bu tarif, tatlı severler için mükemmel bir seçimdir. Cüretkar çikolata parçaları ile zenginleştirilmiş, üzerinde karamelize şekerle kaplı çıtır bir tabaka bulunan bu lezzet, her ısırıkta lüks bir deneyim sunar. Özel günlerde veya sıradan bir akşam yemeğinde misafirlerinizi etkilemek için bu muhteşem tatlıyı hazırlayın.

Tarife Giriş

Zengin çikolatalı crème brûlée tarifi, krema ve çikolatayı birleştirerek yumuşak ve kremsi bir tat elde etmeyi amaçlar. Öncelikle, çikolata eritilir ve krema ile karıştırılır. Ardından, yumurta sarısı ve şekerle birlikte çırpılır. Karışım kalıplara dökülüp fırında pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine şeker serpilip, karamelize edilir. Bu adım, tatlıya çıtır bir doku ve sıcaklık kazandırır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 200 ml krema
• 100 g bitter çikolata
• 4 adet yumurta sarısı
• 50 g toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• Şeker, üzeri için

Yapılışı

• Kremayı bir tencerede ısıtın ve içine küçük parçalara bölünmüş bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve toz şekerin yarısını çırpın. Yumurtalar beyazlaşana kadar karıştırın.
• Eriyen çikolata karışımını yumurta sarısına ekleyin ve vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırın.
• Karışımı 4 adet ramekin kabına dökün ve kabların altına su koyulmuş bir fırın tepsisine yerleştirin.
• 160°C (320°F) önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra buzdolabında 2 saat bekletin.
• Servis yapmadan önce, her kremanın üzerine ince bir tabaka şeker serpin ve bir mutfak torch'u ile ya da ısınmış bir fırında şekerin karamelize olmasını sağlayın.

Püf Noktaları

Crème brûlée'nin mükemmel olması için fırında pişirme süresine dikkat edin. Pişirdikten sonra iyice soğumasını beklemek, tatların birleşmesi açısından önem taşır. Karamel tabakasını oluştururken, şekeri fazla ısıtırsanız yanabilir. Bunun için ateşin seviyesini ayarlamalı ve gözlem yapmalısınız. Farklı çikolata türleri deneyerek farklı tatlar yakalayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze meyveler, özellikle böğürtlen ve çilek ile servis edilebilir. Ayrıca yanında bir kupada espresso ya da latte harika bir tamamlayıcı olacaktır.