Zeytinyağlı enginar, sağlıklı beslenmek isteyenlerin favori tarifleri arasında yer alır. Lif oranı yüksek enginar, kalp sağlığına yardımcı olmasıyla bilinirken, zeytinyağı ile birleşince hem lezzetli hem de besleyici bir aperatif oluşturur. Bu tarifle, hem sofralarınızı şenlendirecek hem de misafirlerinize sağlık dolu bir lezzet sunacaksınız. Hazırlaması pratik ve sunumu şık olan bu tarif ile kış sofralarınızı renklendirin.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla lezzetlendiği sağlıklı bir tarif. Öncelikle enginarlar limonlu su içinde haşlanır, ardından zeytinyağı, tuz, karabiber ve dereotu ile birlikte dinlendirilir. Soğuk servis edilen bu yemeğin yanında yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Hem hafif hem de doyurucu olan bu tarifi denemek için hemen hazırlıklara başlayın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: mezeler
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yarım demet dereotu
• 3 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin.
• Bir tencereye suyu ekleyin, tuz ve limon suyu ile enginarları ekleyin.
• Enginarlar yumuşayana kadar 20-25 dakika haşlayın.
• Bir kaba zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
• Haşlanan enginarları tencereden alın, soğumaya bırakın.
• Soğuyan enginarları zeytinyağlı karışım ile harmanlayın, üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
• Dereotunu ince ince doğrayın ve servis esnasında kullanın.

Püf Noktaları

Enginarlarınızı haşlarken kesinlikle limon suyu eklemeyi unutmayın, aksi takdirde kararmaya başlarlar. Zeytinyağını taze ve kaliteli seçmek, yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dinlenme süresi, malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağladığı için önemlidir; bu nedenle, tarifin bu kısmını atlamayın. İsterseniz haşlama yerine buharda pişirme yöntemini kullanarak daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginarın yanında yoğurt veya nar ekşisi ile hazırlanan bir sosle servis edebilirsiniz. Ayrıca taze, yeşil salata veya tahinli mezelerle de harika uyum sağlar.